Bu bir Açık kaynak-Katkı. Berlin yayınevi ilgilenen herkese Olasılıkilgili içeriğe ve profesyonel kalite standartlarına sahip metinler sunmak.
Neredeyse tam dört yıl önce: NDR TV şefi Rainer Sass, yakın çekimde bir tepsi yaban domuzu etini kameraya doğru tutuyor ve şöyle diyor: “Yaban domuzu gerçekten organik, organik, organik. Adından da anlaşılacağı gibi serbestçe dolaşıyorlar. Artık bahçelerimize bile gelip seçilmiş şeyleri yiyorlar.”
Aslında çoğumuzun kafasında şu görüntü var: orman, bir yaban domuzu sürüsü, halinden memnun homurtular ve ara sıra duyulan gıcırtılar. Genç hayvanlar birbirleriyle oynuyor, bazıları çamurda debeleniyor. Bazıları orman zeminini araştırıp yiyecek buluyor. Bu gerçeğe karşılık geliyor mu? Hiç de bile! Bu, 2019'da zaten bir seraptı ve bugün daha da fazla.
Eğer bu cennet gerçekten yerel ormanlarımızda mevcut olsaydı, elde edilen et, EC Organik Yönetmeliğine göre “organik”ten daha katı gerekliliklere sahip olan Bioland veya Demeter'de bile beslenme ve türe uygun hayvancılık gerekliliklerini aşacaktı. Aslında yaban domuzu eti satın alırken ve tüketirken bu kurallara uyulmasını hiçbir şekilde bekleyemeyiz.
Yaban domuzları tarımın hakim olduğu kültürel bir ortama uyum sağlamıştır.görüntü komisyoncusu/imago
Arpa dışında her türlü tahıl kabul edilebilir
Organik üretimin temel amacı pestisit kalıntılarından arınmış gıda üretmektir. Avrupa Komisyonu Organik Yönetmeliği'ne göre, gıda üretiminde kullanılan hayvanlar, organik üretimde en fazla yüzde beş oranında yemi organik olmayan üretimden alabiliyor. Bioland ve Demeter kooperatifleri organik olmayan şekilde üretilmiş gıdalara kesinlikle tolerans göstermemektedir.
Yaban domuzları için organik bir diyet, en iyi ihtimalle, biyosfer rezervini terk etmedikleri sürece bir biyosfer rezervinde gerçekleşebilir. Burada yaban domuzları, yoğun tarımla karakterize edilen kültürel bir ortama uyum sağlayarak yaşıyor. Tarlalardaki cazibe ve enerji yoğunluğu, tek başına ormandan beslenemeyecek kadar büyüktür; bu, verimli topraklara sahip bölgelerde büyük ölçekte nadiren bulunur. Kılçıkları yaban domuzlarına rahatsızlık veren arpa dışında her türlü tahıl kabul edilebilir.
Mısır hayvanlar arasında inanılmaz derecede popülerdir. Lezzet açısından muhtemelen en popüler besin kaynağıdır ve yaban domuzlarına barınak sağlar. Ancak sağlamlığı nedeniyle zorlu iklim koşullarında güvenilir verim sağlayan mısır bitkileri, yüksek oranda pestisit kullanılarak yetiştiriliyor. Mısıra özgü yabani ot öldürücü S-Metolaklorun kanser açısından önceden düşünülenden daha tehlikeli olduğu düşünülüyor ve sonuçta mısır ekiminin yoğun olduğu bölgelerde içme suyu tedarikçilerinin kuyularında bulunuyor.
Ayrıca mısır biyogaz tesislerinin işletilmesinde de en etkili üründür. Dolayısıyla bölgelerindeki yaban domuzu sayısının hızla artması şaşırtıcı değil. Biyogaz tesislerinden elde edilen gübre, ilkbaharda çimlerin güçlendirilmesi için genellikle sonbaharda otlaklara gübreleme amacıyla uygulanır.
Çizgili bir genç, oyun alanındaki bir mısır koçanı kemiriyor. Vahşi doğada bile yaban domuzları mısır yemeyi tercih eder.Felix Kästle/imago
Kurtçuklar hayvansal protein sağlar
Bu şekilde işlenen çimlerin altında kurtçuklar oyuklaşır. Bu böcek larvaları hayvansal protein tedarikçileridir ve giderek ılıman geçen kışlarda nadiren daha derin katmanlara çekilirler. Çiftçilerin canını sıkacak şekilde yaban domuzları, imrenilen yiyecek bulmak için çayırları geniş çapta sürebiliyor. Yani organik gübre olarak kabul edilemeyecek fermantasyon kalıntılarına sahip kurtçuklar var.
Serbest yaşayan yaban domuzlarından elde edilen etlere organik sertifika verilemese bile burada bahsedilen olası pestisit kirliliği sağlık açısından risk teşkil etmemektedir. Yani ara sıra yaban domuzu yemeği yemenin yanlış bir yanı yok.
Bundan keyif alabilmek için bazı insanlar için eti tabakta bulunan hayvanların daha önce ne kadar uygun şekilde yaşadıkları önemlidir. Vahşi doğada yaşamak, en azından hayvan refahının en yüksek standartları karşılaması gerekir. Biz insanlarda olduğu gibi bir hayvanın da refahının temel koşulu, doğuştan gece-gündüz ritmine uygun bir yaşamdır. Bununla nasıl bir ilişkisi var?
“Gece vardiyasında” çalışmaya zorlandı.
Geleceğin avcıları için ulusal olarak kullanılan ders kitabı, Heintges'in avcılık eğitmeni “Avcı Sınavı Yoluyla Güvenli”, kürklü avlarla ilgili cilt, 32. baskı 2012'nin 86. sayfasında şöyle diyor: “Yaban domuzu doğası gereği günlük bir hayvandır. Yoğun avlanma ve artan endişe nedeniyle artık gece yaşanıyor.”
Sürekli bir “gece vardiyası” ve gündüzleri çalılıklarda saklanma bir araya geldiğinde, türe uygun bir yaşamdan söz etmek pek mümkün değil. Tarlalar hasat edilmiş olsa bile tüm yıl boyunca bol miktarda yem bulunur. İklim nedeniyle her zamankinden daha fazla meşe palamudu ve kayın ağacı var. Son yıllardaki ılıman kışlar nadiren toprağın donmasına neden oldu. Meşe palamudu ve kayın ağacına, köklere ve böceklere zahmetsizce ulaşılabilir.
Uygun sıcaklıklar, hayvanlara toprağı “kırmak” ve vücut ısısını korumak için daha az enerjiye mal olur. Eğer avlanma olmasaydı yaban domuzları açısından her şey yolunda olurdu.
Tegel'deki ormanlık alanda yaban domuzu. Son yıllarda hayvanlar nüfuslu bölgelere daha da yaklaştı.Gregor Fischer/imago
Mett çöreğiyle ilgili sorun
Uzun bir süredir tarımın yoğunlaşması nüfus artışına yol açmış, bu da avlanma baskısındaki artışla karşılanmıştır. Başlangıçta genç hayvanların tüm yıl boyunca avlanmasına izin veriliyordu. Yaşlılar için hâlâ belirlenmiş avlanma saatleri vardı. Bu yaklaşım bazı şehirlerin eteklerinde yerleşim yerleri oluşturmaya yetiyordu. Ancak artık giderek daha fazla şehir ve topluluk yaban domuzlarıyla sorun yaşıyor. Peki yaban domuzlarının üzerindeki baskıyı bu kadar artıran ne?
Şüphesiz Afrika domuz vebasının ortaya çıkışı. Bu viral hastalık 2014'ten beri Doğu Avrupa'da görülüyor ve en son Hessen, Rhineland-Palatinate ve Baden-Württemberg'de olmak üzere doğu federal eyaletlerinde vakalarla bugün hala mevcut. Her şeyden önce, otoyollara dikkatsizce atılan enfekte çiğ veya tütsülenmiş veya kurutulmuş et, örneğin etli ekmek, yayılmayı sağlar. İnsanlara zararsız olan virüsün yaban domuzları yoluyla daha da yayılabileceği ve dolayısıyla evcil domuzlara da yayılabileceği belirtiliyor.
Sonuç olarak, artık yaşlarına bakılmaksızın yaban domuzları için kapalı sezon kalmamaktadır. Stoklar nihayet azaltılacak. Domuzlar, Bachenler, kaçanlar ve yeni gelenler, hepsine tüm yıl boyunca ateş edilebilir. Yaban domuzları, olası tehlikeleri mükemmel bir şekilde algılayarak avcıları hızla algılayıp kaçtıkları için gece görüş cihazları da kullanılıyor. Yalnızca çizgileri varsa kendi başlarına hayatta kalamayan yavruları olan bekarlar çıkarılamaz. Giderek daha fazla yaban domuzunun şehirlere taşınmasına kim şaşırabilir?
Yaban domuzları için kapalı sezonun kaldırılmasının tek istisnası, hâlâ çizgili olan yavru hayvanların bulunduğu derelerdir.W. Pattyn/imago
Ülkede işler rahatsız edici olabilir
Heintge'nin geleceğin avcıları için hazırladığı ders kitabına göre, Berlin'in kenar mahalleleri gibi kalabalık bölgelerde yaşayan gruplar, hayvanların gece aktivitelerinin de yol açtığı alarmdan pek etkilenmiyor gibi görünüyor. Bu, insanların yürüyüşçüleri, bisikletçileri ve koşucuları sevdiği anlamına gelir. Yerleşim yerlerinde kargaşanın zararsız olduğunu ve insanları silahla ilişkilendirmediklerini çok iyi biliyorlar. Çöp kutuları, kompost yığınları, bitkiler ve düşmüş meyveler gibi insan yapımı ek gıda kaynaklarıyla, insanlara yakın yaşamak daha sessiz ve her şeyden önce daha uzun ömürlü bir alternatiftir. Ancak ülkede oldukça rahatsız edici olabilir.
Sonbahar geldi ve parti avları yaklaşıyor. Sürücüler, çok fazla gürültü ve köpek eşliğinde yaban domuzlarını saklandıkları yerlerden korkutup atıcılara doğru sürecek. Bazı deneyimli hayvanlar, sürücü hattının üzerlerinden geçmesini sağlayacak kadar iyi saklanmaya çalışırlar. Hatta bazıları bunu başarıyor. Sunulan yaban domuzu eti miktarı yüksek olacak. Daha önce yaşanmış yaşamın türe uygunluğu oldukça düşüktür.
Ilona Becker bir bahçıvan ve biyologdur. Keçi ve at yetiştiriyor. Sırf bu nedenle avcılarla temas halindedir ve bu nedenle av hayvanlarının popülasyon dinamikleri konusunda da ilgi ve bilgi sahibidir.
Bu, açık kaynak girişimimizin bir parçası olarak gönderilen bir gönderidir. İle Açık kaynak Berlin yayınevi ilgilenen herkese bu fırsatı sunuyor İlgili içeriğe ve profesyonel kalite standartlarına sahip metinler sunmak. Seçilen katkılar yayınlandı ve onurlandırıldı.
Neredeyse tam dört yıl önce: NDR TV şefi Rainer Sass, yakın çekimde bir tepsi yaban domuzu etini kameraya doğru tutuyor ve şöyle diyor: “Yaban domuzu gerçekten organik, organik, organik. Adından da anlaşılacağı gibi serbestçe dolaşıyorlar. Artık bahçelerimize bile gelip seçilmiş şeyleri yiyorlar.”
Aslında çoğumuzun kafasında şu görüntü var: orman, bir yaban domuzu sürüsü, halinden memnun homurtular ve ara sıra duyulan gıcırtılar. Genç hayvanlar birbirleriyle oynuyor, bazıları çamurda debeleniyor. Bazıları orman zeminini araştırıp yiyecek buluyor. Bu gerçeğe karşılık geliyor mu? Hiç de bile! Bu, 2019'da zaten bir seraptı ve bugün daha da fazla.
Eğer bu cennet gerçekten yerel ormanlarımızda mevcut olsaydı, elde edilen et, EC Organik Yönetmeliğine göre “organik”ten daha katı gerekliliklere sahip olan Bioland veya Demeter'de bile beslenme ve türe uygun hayvancılık gerekliliklerini aşacaktı. Aslında yaban domuzu eti satın alırken ve tüketirken bu kurallara uyulmasını hiçbir şekilde bekleyemeyiz.
Yaban domuzları tarımın hakim olduğu kültürel bir ortama uyum sağlamıştır.görüntü komisyoncusu/imago
Arpa dışında her türlü tahıl kabul edilebilir
Organik üretimin temel amacı pestisit kalıntılarından arınmış gıda üretmektir. Avrupa Komisyonu Organik Yönetmeliği'ne göre, gıda üretiminde kullanılan hayvanlar, organik üretimde en fazla yüzde beş oranında yemi organik olmayan üretimden alabiliyor. Bioland ve Demeter kooperatifleri organik olmayan şekilde üretilmiş gıdalara kesinlikle tolerans göstermemektedir.
Yaban domuzları için organik bir diyet, en iyi ihtimalle, biyosfer rezervini terk etmedikleri sürece bir biyosfer rezervinde gerçekleşebilir. Burada yaban domuzları, yoğun tarımla karakterize edilen kültürel bir ortama uyum sağlayarak yaşıyor. Tarlalardaki cazibe ve enerji yoğunluğu, tek başına ormandan beslenemeyecek kadar büyüktür; bu, verimli topraklara sahip bölgelerde büyük ölçekte nadiren bulunur. Kılçıkları yaban domuzlarına rahatsızlık veren arpa dışında her türlü tahıl kabul edilebilir.
Mısır hayvanlar arasında inanılmaz derecede popülerdir. Lezzet açısından muhtemelen en popüler besin kaynağıdır ve yaban domuzlarına barınak sağlar. Ancak sağlamlığı nedeniyle zorlu iklim koşullarında güvenilir verim sağlayan mısır bitkileri, yüksek oranda pestisit kullanılarak yetiştiriliyor. Mısıra özgü yabani ot öldürücü S-Metolaklorun kanser açısından önceden düşünülenden daha tehlikeli olduğu düşünülüyor ve sonuçta mısır ekiminin yoğun olduğu bölgelerde içme suyu tedarikçilerinin kuyularında bulunuyor.
Ayrıca mısır biyogaz tesislerinin işletilmesinde de en etkili üründür. Dolayısıyla bölgelerindeki yaban domuzu sayısının hızla artması şaşırtıcı değil. Biyogaz tesislerinden elde edilen gübre, ilkbaharda çimlerin güçlendirilmesi için genellikle sonbaharda otlaklara gübreleme amacıyla uygulanır.
Çizgili bir genç, oyun alanındaki bir mısır koçanı kemiriyor. Vahşi doğada bile yaban domuzları mısır yemeyi tercih eder.Felix Kästle/imago
Kurtçuklar hayvansal protein sağlar
Bu şekilde işlenen çimlerin altında kurtçuklar oyuklaşır. Bu böcek larvaları hayvansal protein tedarikçileridir ve giderek ılıman geçen kışlarda nadiren daha derin katmanlara çekilirler. Çiftçilerin canını sıkacak şekilde yaban domuzları, imrenilen yiyecek bulmak için çayırları geniş çapta sürebiliyor. Yani organik gübre olarak kabul edilemeyecek fermantasyon kalıntılarına sahip kurtçuklar var.
Serbest yaşayan yaban domuzlarından elde edilen etlere organik sertifika verilemese bile burada bahsedilen olası pestisit kirliliği sağlık açısından risk teşkil etmemektedir. Yani ara sıra yaban domuzu yemeği yemenin yanlış bir yanı yok.
Bundan keyif alabilmek için bazı insanlar için eti tabakta bulunan hayvanların daha önce ne kadar uygun şekilde yaşadıkları önemlidir. Vahşi doğada yaşamak, en azından hayvan refahının en yüksek standartları karşılaması gerekir. Biz insanlarda olduğu gibi bir hayvanın da refahının temel koşulu, doğuştan gece-gündüz ritmine uygun bir yaşamdır. Bununla nasıl bir ilişkisi var?
“Gece vardiyasında” çalışmaya zorlandı.
Geleceğin avcıları için ulusal olarak kullanılan ders kitabı, Heintges'in avcılık eğitmeni “Avcı Sınavı Yoluyla Güvenli”, kürklü avlarla ilgili cilt, 32. baskı 2012'nin 86. sayfasında şöyle diyor: “Yaban domuzu doğası gereği günlük bir hayvandır. Yoğun avlanma ve artan endişe nedeniyle artık gece yaşanıyor.”
Sürekli bir “gece vardiyası” ve gündüzleri çalılıklarda saklanma bir araya geldiğinde, türe uygun bir yaşamdan söz etmek pek mümkün değil. Tarlalar hasat edilmiş olsa bile tüm yıl boyunca bol miktarda yem bulunur. İklim nedeniyle her zamankinden daha fazla meşe palamudu ve kayın ağacı var. Son yıllardaki ılıman kışlar nadiren toprağın donmasına neden oldu. Meşe palamudu ve kayın ağacına, köklere ve böceklere zahmetsizce ulaşılabilir.
Uygun sıcaklıklar, hayvanlara toprağı “kırmak” ve vücut ısısını korumak için daha az enerjiye mal olur. Eğer avlanma olmasaydı yaban domuzları açısından her şey yolunda olurdu.
Tegel'deki ormanlık alanda yaban domuzu. Son yıllarda hayvanlar nüfuslu bölgelere daha da yaklaştı.Gregor Fischer/imago
Mett çöreğiyle ilgili sorun
Uzun bir süredir tarımın yoğunlaşması nüfus artışına yol açmış, bu da avlanma baskısındaki artışla karşılanmıştır. Başlangıçta genç hayvanların tüm yıl boyunca avlanmasına izin veriliyordu. Yaşlılar için hâlâ belirlenmiş avlanma saatleri vardı. Bu yaklaşım bazı şehirlerin eteklerinde yerleşim yerleri oluşturmaya yetiyordu. Ancak artık giderek daha fazla şehir ve topluluk yaban domuzlarıyla sorun yaşıyor. Peki yaban domuzlarının üzerindeki baskıyı bu kadar artıran ne?
Şüphesiz Afrika domuz vebasının ortaya çıkışı. Bu viral hastalık 2014'ten beri Doğu Avrupa'da görülüyor ve en son Hessen, Rhineland-Palatinate ve Baden-Württemberg'de olmak üzere doğu federal eyaletlerinde vakalarla bugün hala mevcut. Her şeyden önce, otoyollara dikkatsizce atılan enfekte çiğ veya tütsülenmiş veya kurutulmuş et, örneğin etli ekmek, yayılmayı sağlar. İnsanlara zararsız olan virüsün yaban domuzları yoluyla daha da yayılabileceği ve dolayısıyla evcil domuzlara da yayılabileceği belirtiliyor.
Sonuç olarak, artık yaşlarına bakılmaksızın yaban domuzları için kapalı sezon kalmamaktadır. Stoklar nihayet azaltılacak. Domuzlar, Bachenler, kaçanlar ve yeni gelenler, hepsine tüm yıl boyunca ateş edilebilir. Yaban domuzları, olası tehlikeleri mükemmel bir şekilde algılayarak avcıları hızla algılayıp kaçtıkları için gece görüş cihazları da kullanılıyor. Yalnızca çizgileri varsa kendi başlarına hayatta kalamayan yavruları olan bekarlar çıkarılamaz. Giderek daha fazla yaban domuzunun şehirlere taşınmasına kim şaşırabilir?
Yaban domuzları için kapalı sezonun kaldırılmasının tek istisnası, hâlâ çizgili olan yavru hayvanların bulunduğu derelerdir.W. Pattyn/imago
Ülkede işler rahatsız edici olabilir
Heintge'nin geleceğin avcıları için hazırladığı ders kitabına göre, Berlin'in kenar mahalleleri gibi kalabalık bölgelerde yaşayan gruplar, hayvanların gece aktivitelerinin de yol açtığı alarmdan pek etkilenmiyor gibi görünüyor. Bu, insanların yürüyüşçüleri, bisikletçileri ve koşucuları sevdiği anlamına gelir. Yerleşim yerlerinde kargaşanın zararsız olduğunu ve insanları silahla ilişkilendirmediklerini çok iyi biliyorlar. Çöp kutuları, kompost yığınları, bitkiler ve düşmüş meyveler gibi insan yapımı ek gıda kaynaklarıyla, insanlara yakın yaşamak daha sessiz ve her şeyden önce daha uzun ömürlü bir alternatiftir. Ancak ülkede oldukça rahatsız edici olabilir.
Sonbahar geldi ve parti avları yaklaşıyor. Sürücüler, çok fazla gürültü ve köpek eşliğinde yaban domuzlarını saklandıkları yerlerden korkutup atıcılara doğru sürecek. Bazı deneyimli hayvanlar, sürücü hattının üzerlerinden geçmesini sağlayacak kadar iyi saklanmaya çalışırlar. Hatta bazıları bunu başarıyor. Sunulan yaban domuzu eti miktarı yüksek olacak. Daha önce yaşanmış yaşamın türe uygunluğu oldukça düşüktür.
Ilona Becker bir bahçıvan ve biyologdur. Keçi ve at yetiştiriyor. Sırf bu nedenle avcılarla temas halindedir ve bu nedenle av hayvanlarının popülasyon dinamikleri konusunda da ilgi ve bilgi sahibidir.
Bu, açık kaynak girişimimizin bir parçası olarak gönderilen bir gönderidir. İle Açık kaynak Berlin yayınevi ilgilenen herkese bu fırsatı sunuyor İlgili içeriğe ve profesyonel kalite standartlarına sahip metinler sunmak. Seçilen katkılar yayınlandı ve onurlandırıldı.